20 ماده غذایی برای محافظت از قلب (2)

در مطلب 20 ماده غذایی برای محافظت از قلب (1) به بحث پیرامون شیوع بالای بیماری های قلبی عروقی و عوارض و ناتوانی های ناشی از آن و معرفی 10 ماده ی غذایی محافظت کننده از قلب پرداختیم.در این مطلب، به معرفی 10 ماده ی غذایی دیگر که حافظ قلب هستند، می پردازیم.

سیب زمینی شیرین

شاخص گلایسمیک سیب زمینی شیرین پایین بوده، بنابراین باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. همچنین دارای فیبر، ویتامین A و لیکوپن می‌باشد. سعی کنید سیب زمینی شیرین را جایگزین نوع سفید کنید.

پرتقال

پرتقال‌های شیرین و آبدار دارای فیبر پکتین بوده، که خاصیت کاهندگی گلسترول و کنترل فشار خون را دارد. در یک مطالعه، مصرف 2 فنجان آب پرتقال در روز، سلامت عروق خونی را افزایش داده و همچنین فشار خون را در مردان کاهش داد. یک پرتقال متوسط، حدود 62 کالری و 3 گرم فیبر دارد.

برگ چغندر

برگ‌های سبز تیره چغندر، غنی از پتاسیم و منیزیم بوده که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. به علاوه دارای فیبر، ویتامین A، آنتی اکسیدان‌های لوتئین و گزانتین می‌باشد.

جو بارلی

فیبر موجود در جو بارلی، سبب کاهش کلسترول و قند خون می‌شود. می‌توان آن را به سوپ اضافه کرد یا به صورت برشته مصرف کرد.

جو دوسر

یک کاسه از جو دوسر، تا ساعت‌ها شکم را پر نگه داشته، قند خون را به حالت پایدار نگه داشته و حس سیری به فرد می‌دهد. به همین دلیل برای دیابتی‌ها مفید است. فیبر موجود در آن، سبب کاهش LDL کلسترول شده و برای قلب مفید است. می‌توانید 3/1 آرد مورد نیاز برای تهیه کیک را از آرد جو دوسر استفاده کرد.

بذرکتان

بذر کتان به دلیل دارا بودن فیبر، فیتو کمیکال‌هایی به نام لیگنان و اسید چرب امگا-3 برای قلب مفید است. می‌توان آن را آسیاب کرده و به غلات، ماست یا خردل روی ساندویچ اضافه کرد.

ماست کم چرب

لبنیات سبب استحکام استخوان‌ها شده و به کنترل فشار خون بالا کمک می‌کند. ماست غنی از کلسیم و پتاسیم می‌باشد. برای افزایش جذب کلسیم و به کاهش دریافت چربی، از نوع کم چرب استفاده کنید.

غذاهای غنی شده با استرول

به بعضی از انواع مارگارین، شیر سویا، شیر بادام و آب پرتقال‌ها، استرول و استانول اضافه شده است. استرول‌ها و استانول‌ها، سبب کاهش LDL کلسترول شده، بدون اینکه HDL کلسترول را کاهش دهند.

گیلاس

گیلاس دارای یک نوع آنتی اکسیدان به نام آنتوسیانین می‌باشد که به حفاظت از عروق خونی کمک می‌کند.

بلو بری

بلو بری دارای آنتوسیانین بوده که سبب رنگ آبی تیره آن می‌شود. همچنین دارای فیبر می‌باشد که برای محافظت از قلب مفید است.

منبع: Web MD

امتیــــاز :

تاریــــخ : یکشنبه, 11 مرداد,1394